도쿄에 본사를 둔 유명 라멘 전문점 라멘야 시마가 일본 외 해외 진출 첫걸음으로 홍콩에 새로운 매장을 오픈할 예정이다. 다음 달 개점을 앞둔 이번 확장은 브랜드에 있어 중요한 이정표가 될 것이다.
현재 도쿄 시부야에 단 하나의 매장을 운영하고 있는 라멘야 시마(Ramenya Shima)가 코즈웨이 베이의 슈가플러스(Sugar+)에 새로운 지점을 열 예정입니다. 1200제곱피트(약 111제곱미터) 규모의 이 레스토랑은 24명의 손님을 수용할 수 있도록 설계되었으며, 도쿄 본점과 마찬가지로 따뜻한 느낌의 나무 마감재와 카운터 좌석을 갖추고 있습니다.
라멘야 시마의 메뉴는 주로 간장, 백간장, 청경채 세 가지 육수를 선보입니다. 각각의 육수는 닭고기, 해산물, 다양한 건식 재료를 포함한 30가지 이상의 재료로 정성껏 끓인 진한 육수를 베이스로 합니다. 면은 홋카이도산 기타호나미 밀을 포함한 다섯 가지 종류의 밀가루를 특별히 배합하여 만듭니다. 또한, 어떠한 첨가물도 사용하지 않고 양조하여 품질과 정통성을 중시하는 라멘야 시마의 철학을 반영합니다.
2020년 히로시 모리시마 셰프가 설립한 라멘야 시마는 도쿄의 치열한 라멘 시장에서 꾸준히 두터운 단골 고객을 확보해 왔습니다. 일본의 유명 음식점 리뷰 플랫폼에서 5년 연속 최고의 라멘 맛집 3위 안에 선정되는 영예를 안았습니다.
모리시마 셰프는 코즈웨이 베이에 곧 오픈할 매장에 대해 낙관적인 전망을 밝히며, "활기차고 접근성이 좋은 이곳은 도쿄의 정신을 그대로 담고 있습니다. 일본에서 완성된 레시피로 만든 저희 수제 라멘의 따뜻하고 깊은 풍미를 모든 손님들이 경험하실 수 있을 거라고 확신합니다."라고 말했다.
홍콩 진출은 라멘야 시마의 성장 계획에 있어 전략적인 발걸음입니다. 도쿄 본점에서는 하루 판매량을 약 60그릇으로 제한하여 변함없는 품질과 높은 만족도를 유지하는 것으로 유명합니다. 이러한 방침은 새로운 해외 지점에서도 그대로 적용되어, 브랜드의 품질에 대한 헌신이 모든 운영 측면에서 드러나도록 할 것입니다.
라멘야 시마의 확장 계획은 무엇인가요?
라멘야 시마가 일본 외 지역으로 처음 진출하여 홍콩에 새로운 매장을 오픈합니다. 도쿄 매장에서와 마찬가지로 품질과 일관성을 유지할 계획입니다.
라멘야 시마 메뉴의 특별한 점은 무엇인가요?
라멘야 시마의 메뉴는 전통 레시피를 기반으로 합니다. 세 가지의 특별한 시그니처 육수와 홋카이도산 무첨가 기타호나미 밀을 포함한 다섯 가지 종류의 밀가루를 독자적으로 배합하여 만든 면을 선보입니다.
라메냐 시마는 품질을 보장하기 위해 어떤 조치를 취합니까?
라멘야 시마는 높은 품질과 일관성을 유지하기 위해 하루 생산량을 약 60그릇으로 제한하고 있습니다. 이러한 방침은 홍콩에 새로 오픈하는 지점에서도 동일하게 적용될 예정입니다.
