경쟁이 치열한 소매업계에서 고객 만족은 핵심이며, 아보카도 산업도 예외는 아닙니다. 소매업체와 소비자 모두가 겪는 공통적인 문제는 슈퍼마켓 진열대에 있는 아보카도의 숙성도를 판단하는 것입니다. 아보카도 산업 협회인 호주 아보카도 협회(Avocados Australia)는 이 문제에 대한 잠재적인 해결책으로 매장 내 숙성도 스캐너를 제안했습니다.
호주 아보카도 협회(Avocados Australia)의 CEO인 존 타이아스에 따르면, 소비자들이 겪는 가장 큰 어려움 중 하나는 아보카도의 익은 정도를 판단하는 것입니다. 이는 소비자의 약 75%가 이틀 안에 먹을 수 있는 아보카도를 구매하기를 원하기 때문에 매우 중요한 문제입니다. 타이아스는 소비자들이 아보카도를 고르는 과정을 쉽게 이해할 수 있도록 돕는 것이 아보카도의 맛을 향상시키고, 흠집을 최소화하며, 호주산 아보카도에 대한 신뢰를 높이는 데 도움이 될 것이라고 믿습니다.
숙성도 스캐너는 아보카도를 손으로 만지는 횟수를 최소화하여 흠집 발생을 줄이는 것을 목표로 합니다. 데이터에 따르면 소비자의 약 47%가 아보카도를 구매하기 전에 세 개 이상을 직접 만지는 것으로 나타났으며, 이는 재배자와 소매업체 모두에게 제품 손실로 이어집니다. 네덜란드 농업 기술 기업 원서드(OneThird)가 개발한 이 스캐너는 손으로 만지는 횟수를 줄일 뿐만 아니라 과일 손상 가능성도 방지합니다.
이 스캐너는 근적외선(NIR) 분광법을 이용하여 과일에 손상을 주지 않고 단단함을 측정함으로써 과일의 섭취 적기를 예측할 수 있도록 도와줍니다. 또한, 소비자가 정보에 입각한 구매 결정을 내릴 수 있도록 보관 방법도 안내합니다. 이 기술은 유럽과 태국에서 시험 운영을 거쳤으며, 소매업체와 소비자 모두에게 긍정적인 반응을 얻었습니다.
소비자 사용 외에도, 숙성도 스캐너는 소매업체에게 매장 내 상황 및 구매 패턴에 대한 귀중한 데이터를 제공합니다. 진열대 숙성도, 구매 행태, 피크 시간대 등의 지표를 포함하는 이 정보는 상품 진열, 재고 관리 및 낭비 감소 노력을 최적화하는 데 활용될 수 있습니다.
초기 결과는 고무적이며, 참여 매장에서 매주 아보카도 판매량의 약 45%에 이 장치가 사용되고 있습니다. 함께 제공되는 플랫폼은 신선 농산물 관리자에게 제품 상태를 모니터링하고 효율적인 재고 관리를 지원하는 데이터를 제공합니다.
존 타이아스는 호주 아보카도 산업이 제품 품질을 지속적으로 향상시키고 소비자 경험을 개선하기 위해 연구 개발에 투자하는 데 전념하고 있다고 강조했습니다.
아보카도 숙성도 측정기의 용도는 무엇인가요?
이 스캐너는 소비자가 잘 익은 아보카도를 고르는 데 도움을 주고, 과일 취급 및 흠집 발생을 줄이며, 전반적인 쇼핑 경험을 향상시킵니다.
숙성도 측정기는 어떻게 작동하나요?
이 스캐너는 근적외선 분광법을 사용하여 과일에 손상을 주지 않고 단단함을 측정합니다. 또한 소비자에게 보관 방법에 대한 지침도 제공합니다.
숙성도 스캐너는 소매업체에 어떤 추가적인 이점을 제공합니까?
스캐너는 매장 내 상황 및 구매 패턴에 대한 데이터를 제공하며, 이는 상품 진열, 재고 관리 및 폐기물 감소 노력을 지원하는 데 사용할 수 있습니다.
